23 Haziran 2008 Pazartesi

Konak Şekerparesi (Rumeli Tatlısı) P.D.Ç.S.E 26

2

Yine yeni bir hafta ve uzun bir aradan sonra yine benden,bizden,yani Rumeli mutfağından muhteşem bir tatlı...Bence bu tatlı tam bir saray tatlısı.Hem görüntüsü hemde lezzeti muhteşem.
Bu hafta 4 günümüz Edirne'de halamın yanında geçti.Yurtdışından gelen kuzenimle beraber çoluk çombalak halamı ziyarete gittik.Evde kaç tane çocuk olduğunu hatırlamıyorum bile:))))Ama hem Efe için hemde benim çok keyifli bir kaçamaktı.İşte bu tatlıda o kargaşanın arasında halamın sihirli ellerinden çıktı.Halamın mutfak maharetleri neredeyse 7 kıtada duyulmuştur.Sanırım mutfak merakımı kimden aldığım belli oldu:)))

4

Bu nefis tatlı bizde bayramlarda,ama özellikle düğünlerde,kız istemelerde,meşhur boğçalarımızla beraber kız ve oğlan evine gider.Yapımı yaz mevsimine pek uygun değildir.Ama yinede şiddetle tavsiye ederim.Şimdide tarif...

Malzemeler
500 gr tereyağ (250 gr. tereyağ,250 gr.margarin olarakta kullanılabilir)
500 gr. un
5 yum. sarısı
1 çay bardağı yoğurt
Ceviz içi
Şerbeti
5 bar. şeker
4 bar. su

3

Yapılışı
1-Bütün malzemeleri yoğurup,yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp,yuvarlayıp.buzdolabunda iyice soğutuyoruz.Buzdolabına geceden koyup,sabah yapmak bu mevsimde daha iyi sonuç veriyor.
2-Yaptığımız topları tek tek buzdolabından çıkararak,unladığımız tezgahta çok ince olacak şekilde yuvarlak açıyoruz.Hamuru dört köşesinden katlayıp(son katı katlamadan içine cevizi koyuyoruz) kare şekline getirip,en son üst üste gelmeyen boğça gibi katlıyoruz.
3-Tepsiye dizip 150 derecede üzeri kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz ve fırından çıkarıyoruz.
4-Şerbetimizi kaynatıp,ılık olarak tatlımızın üzerine döküyoruz...

1

15 Haziran 2008 Pazar

Browni (PDÇSE 25)

1

Browniyi çok severim.Bence hem asil hemde en romantik tatlıların başında gelir.Zaten bilen biliyor artık,içine,ucundan kıyısından çikolata giren herşeye bayılıyorummmm.Sanırım mutfaktaki en büyük zaafım çikolata :))))

3

Her zaman yaptığım ve tarifini yıllar önce TRT'de yayınlanan Dünya Mutfakları adlı programdan aldığım brownimin aksine bu kez sevgili Cafe Fernando'nun meşhur brownisini denemek istedim.Sonuç tabiki mükemmel ötesi oldu.Hele üstündeki çikolata ve fıstık ikilisi nasıl yakıştı anlatamam.Buram buram çikolata kokusu ve tadı........Dedim ya en büyük zaafım çikolata,nasıl da başladım ballandıra ballandıra anlatmaya :)))Kısacası herkesin denemesi gereken ve tarif defterinde mutlaka olması gereken bir tarif.Denemenizi şiddetle öneriyorum.Teşekkür ederim sevgili Cenk.Ve tarif ...

2

Malzemeler

250 gr bitter çikolata, doğranmış
125 gr tereyağı
1 1/2 cup şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
3/4 cup + 2 tbsp un
1/2 tsp tuz
160 gr sütlü çikolata
1/4 cup fıstık

4

Yapılışı :

1. Fırınımızı 180 derece ısıtıyoruz.

2. Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve oda sıcaklığına geldikten sonra şekeri ekleyip ve çırpıyoruz.

3. Teker teker yumurtaları ekleyip ve çırpmaya devam ediyoruz ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.

4. Un ve tuzu karışıma ekleyerek tahta kaşıkla karıştırıyoruz.20 cm'lik kare fırın kabına alıp üzerini düzeltip ısıttığımız fırında 35-40 dak. pişiriyoruz.

5. Fırından çıkınca oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.Ve benmaride erittiğimiz sütlü çikolatayı 10 dak. soğutup brownimizin üzerine döküyoruz ve fıstıklarımızı serpiyoruz.Buzdolabında bekletip soğuk serviz yapıyoruz...

7 Haziran 2008 Cumartesi

Mc Queen Yarış Pisti Pastası

PAİNT 1

Yine bir Mc Queen Pastası ve ben...Artık herkes biliyor,benim Mc Queen Pastaları ile ilgili hissetiklerimi.Zira bu kaçıncı oldu ben bile ertık bilemiyorum...

Ama bu sefer farklı oldu.Çok şükür.Arkadaşım,oğlu Ömer Efe'nin doğumgünü için Mc Queen pastası istediğini söyleyince,içimden "lütfen bu sefer farklı bir model olsun" diye yalvardım.Ve en sonunda canımmmm arkadaşım Nesrin'ciğimin bir modelini yapmaya karar verdik.Zaten bu modellemeleri uzun zamandır Nesrin'de görüp çok beğenirdim.Özellikle yaramaz Mater'i çok yapmak istiyordum.Pasta'yı yaptıktan sonra,Nesrin'ciğimdende yayınlama konusunda onayı alınca değmeyin keyfime.Canım arkadaşım çok teşekkür ederim...Herşey için...Özellikle bugün bana olan yardımların için.İyiki varsın.Ve lütfen hep ol...

PAİNT 3

Pastadaki Nesrin'den farklı tek model küçük mavi Guido (isim yanlış olabilir.Benim Efe'm uyuduğu için ona soramıyorum.Uyumuyor olsaydı yanlış olma gibi bir sorun olamazdı.Filmin her sahnesini ezberlemiş durumda:))) Guido'yu yapmamı Efe'ciğim istedi.Arkadaşı Luiggi(bu isimde yanlış olabilir) yanlız kalmasınmış:)))Görüyorsunuz,pastalarımızı artık ailecekkk yapıyoruz.

Ömer Efe'yede tekrar nice sağlıklı yaşlar diliyorum.İyiki doğdunnn.

PAİNT 2

Special design for İlker'in Mutfağı by GeCe