Pancake

Pancake
1 bardak un
1 bardak süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
1/2 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Tava için yağ

Bu pancake tarifini Almanya'da yaşayan bir arkadaşımdan aldım.Oda orada bir cafe de çalışan arkadaşından almış.Yani tam anlamıyla orjinal bir pancake tarifi olduğunu sanıyorum.
Bütün malzemeleri çırpma teli ile içinde topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.(Ben pancake'i yurtdışından aldığım pancake tavasında yapıyorum.Harika ve çok lezzetli oluyor.Ama siz teflon tava yada krep tavası da kullanabilirsiniz.Yoğun bir harc olduğu için kenarları fazla yayılmayacaktır) Daha sonra bir dolu yemek kaşığı hamuru ısıttığımız ve önceden yağladığımız tavaya döküp yuvarlak şekil alması için biraz düzeltip aynı krep gibi iki tarafınıda pişiriyoruz.Daha sonra ister tatlı ile (bal,reçel,çikolata,marmelat v.b.),ister tuzlu ile (tereyağ,peynir v.b.) servis yapıyoruz.Amerika ve Avrupa'da özellikle kahvaltılarda yenilen çok lezzetli bir hamur çeşididir.Denemenizi tavsiye ederim.Benim çok iştahsız olan ve çok fazla yemek seçen 3,5 yaşındaki oğlumun çok sevdiği bir çeşittir.Afiyet Olsun...

Daha on gündür buradayım.Fakat bu on günde sayısını bile bilmiyorum http://buyuleyenmutfakkokusu.blogspot.com/ u ne kadar ziyaret ettiğimin.Taziye sitesine bıraktığım notta da dediğim gibi en gerçek,gerçek le tanıştı Esra.Hepimizin birgün mutlaka tanışacağı o gerçekle.Ama çok erken oldu.Kendisini hiç tanımıyorum ama onu en iyi şekilde anlatıyor hakkında yazılanlar.İşte o zaman daha da artıyor üzüntü.Sözün bittiği yer... Esra'ya Allah'tan rahmet ailesine ve yakınlarına sabır diliyorum.

Brokoli Salatası

Brokoli Salatası
1/2 kg.Brokoli
Yarım Karnabahar
Sarımsak
Limon Suyu
Zeytinyağ
Tuz

Bu salata benim gibi brokoliden nefret edenler için ideal bir tarif.Çünkü sarımsak sayesinde bambaşka tada bürünüyor brokoli.Bizim evimizde de en çok tüketilen salatalardan Brokoli Salatası.Hatta çoğu zaman yemek yerine yediğimiz oluyor.

Brokoliyi ve karnabaharı güzelce yıkayarak dağılmayacak kıvama gelene kadar haşlıyoruz.Süzüp soğuttuktan sonra servis tabağına alıyoruz.İstediğiniz kadar sarımsağı rendeleyerek limon suyu,tuz ve zeytinyağı ile karıştırıp hazırladığınız sosu brokolilerin üzerine döküyoruz.Sos miktarları herkese göre değiştiği için miktar belirtmedim. Arzuya göre üzerine yoğurt dökerek te servis yapılabilir.
İnanılmaz lezzetli şimdiden Afiyet Olsun.

Kolay Kek

Kolay Kek
4 ad. yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
450 gr. un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Bu kek tarifi herkesin bildiği ve her seferinde eğer fırınınızda bi sorun yoksa kesinlikle iyi sonuç alabileceğiniz bir tariftir.Kekimiz için büyük bir kalıp kullanmanızı öneririm.Çünkü oldukça büyük oluyor.Düz kalıpta ve ya tepside de yapabilirsiniz.
Öncelikle yumurtaları ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpın.Daha sonra sıvı malzemelerden başlayarak ilave ederek karıştırın.En son olarak ununu ilave edip çok az karıştırıp önceden yağladığınız ve unladığınız kek kalıbına boşaltın.175 derecede yaklaşık 45 dak. (içi pişene kadar)
pişirin.Fırından çıkarıp üstünü sade bırakarak ve ya istediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
Kekinizi tarifte olduğu gibi sade ve ya kakaolu,cevizli,damla çikolatalı,hindistan cevizli v.s. yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Yalancı Tavuk Göğsü

Yalancı Tavuk Göğsü
2,5 kg süt
1 paket margarin
4 kahve fincanı un
2,5 bardak şeker
2 paket vanilya
tarçın(üzerini süslemek için)

Yağ tencerede eritildikten sonra un ile kavrulur.Unun rengi değişmeye başlayınca oda sıcaklığındaki süt eklenir.Kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırılır.Kaynayınca 5 dak. daha karıştırılıp ocaktan alınır.İçine şeker ve vanilya konup 10 dakika soğumaya bırakılır.Sonra mikserle en az 10 dak. karıştırılıp servis yapılacak kaplara konulur.
İstenirse değişik şekillerde servis yapılabilir.
Ama benim önerim ;dondurma kasesine yada şarap kadehine bir sıra muhallebi,bir sıra rendelenmiş çikolata,bir sıra muz yada ceviz,sonra tekrar muhallebi.... bu katları tekrarlayarak inanılmaz lezzetli ve sunumuda bir o kadar şık bir tatlı hazırlamış olursunuz.Afiyet olsun

Krem Karamel

Krem Karamel
1 lt. süt
6 ad. yumurta
1 bardak şeker
1/2 bardak şeker(karamel yapmak için)
1 paket vanilya

süt 1 bardak şekerle birlikte ısıtılır(sütün sıcaklığı parmağınızla dokunduğunuzda elinizi yakmayacak gibi olmalıdır).içine yumurtalar tek tek kırılarak çırpılır(yumurtaların içinde pişmemesi için çok iyi çırpılmalıdır).İçine vanilya ilave edilir.Diğer tarafta yanmaz tavada şeker eritilerek karamelize edilir ve hemen soğumadan fırına dayanıklı kaselere birer kaşık dökülür.Üzerlerine sütlü karışım doldurularak içine su koyulmuş tepsiye dizilerek 160 derecelik fırına verilir.Yaklaşık 1-1,5 saat pişirip soğuttuktan sonra bir tabağa ters çevrilerek servis yapılır.Afiyet Olsun.

Açma

Açma
1 bardak sıvıyağ
1 bardak ılık su
2 bardak süt
1 çay bardağı şeker
1 küp yaş maya(yada 1 kaşık kuru maya)
Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg.)
Önce mayayı ılık su ve 1 kaşık şekerle kabartıyoruz.
Sonra içine diğer bütün malzemeleri ekleyerek
yumuşak bir hamur elde ediyoruz.İstediğimiz şekli
vererek (açma şekli,yuvarlak,saç örgüsü v.s.)
üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derece deki fırında
üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.(İsteğe göre üzerine
susam ve/veya çörek otu serpilerek pişirilebilir)
Afiyet Olsun

Avusturya Kurabiyesi

Avusturya Kurabiyesi

Malzemeler:
250 gr. oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı sıvıyağ
2 ad. yumurta
7 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Çok güzel bir kurabiye tarifi mutlaka denemelisiniz...
Bütün malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edilir. (oda sıcaklığındaki margarinle yapılmış hamurlarda çok fazla yoğurmak hamurun sertleşmesine neden olur.Bu durumda kurabiyelerde iyi sonuç alamamamıza neden olur).Daha sonra tepsiye yağlı pişirme kağıdı sererek fırını 175 derece de ısıtılır.Hamura istediğimiz şekli vererek 20-25 dak. pişirilir.Pişmiş kurabiyeler süsleyerek servis yapılır.

Süsleme Yöntemleri:
1-Hamuru bir geniş ağızlı bir krema torbasına koyup tırtıl şeklinde taneler yapılabilir.Bu tırtılları piştikten sonra üzerlerine yada iki ucuna eritilmiş çikolata sürülerek servis yapılabilir.
2-Hamurdan cevizden daha küçük parçalar alınarak ortası parmağınızla çukur açılır.Pişmeden önce yada piştikten sonra ortalarına eritilmiş çikolata ya da marmelat doldurularak servis yapılır.